Grippe aviaire Eurofins lance un test pour détecter le virus H5N1 dans les aliments

Eurofins affirme partager le constat de l'Agence européenne de la sécurité alimentaire (EFSA) selon lequel il est "improbable que le virus H5N1 puisse se transmettre à l'homme par de la viande ou des oeufs crus" et qu'"une bonne cuisson des aliments inactivera éventuellement le virus". Mais le groupe souligne que certains clients demandent malgré tout de tester des matières premières pour se rapprocher autant que possible du "risque zéro". Ce test, "validé préalablement par plusieurs laboratoires au plan international", n'a été introduit que dans quelques laboratoires, précise Eurofins, qui ne s'attend "pas à analyser un nombre élevé d'échantillons par ce test".